Madrid.-29/09/2026-. El desperdicio de alimentos no solo tiene un alto coste ambiental, sino que, en plena inflacción, supone un fallo inadmisible del sistema alimentario. Según Greenpeace, actualmente se desperdicia un cuarto de los alimentos que se producen para consumo humano. Los fondos buitre también estarían detrás de que esos productos nunca lleguen a nuestras mesas.
Según un reciente informe de esta organización, la producción de alimentos está afrontando una gran presión por la llegada de los fondos buitre al mundo rural. Estos especuladores están replicando el mismo modus operandi que mantienen con la vivienda: acaparan tierras en regadío, instauran modelos superintensivos en el campo, lo que incrementa el precio de la tierra y dificulta la continuidad de las pequeñas explotaciones agrarias. Ese modelo también tiene un grave impacto en el desperdicio de alimentos. Para estos fondos, la tierra es un activo financiero más y basan sus modelos en la sobreproducción de productos y estándares estéticos de los mismos, no en la alimentación de la población.
Desperdiciar la comida
Durante la XII Conferencia Iberoamericana de Ministras y Ministros de Agricultura y Pesca, el ministro Luis Planas aseguraba que España ha reducido «un 20% la pérdida y desperdicio alimentario», a lo largo del último lustro. Pero según la organización ecologista los datos a los que se refiere Planas sólo muestran la reducción del desperdicio alimentario en hogares. No se refieren al conjunto de productos en la cadena alimentaria.
La pérdida de alimentos no comienza en el supermercado ni en los hogares, indican desde Greenpeace. Se produce antes de que los alimentos lleguen a la cadena de distribución. Es decir, el despilfarro se da en las explotaciones agrarias, donde actúan sin control los fondos que se dedican a especular. Según datos del Joint Research Centre (JRC) de la Comisión Europea, en España se pierden en la producción primaria 3,12 millones de toneladas de alimentos, una cantidad que sitúa al país como segundo en despilfarro alimentario dentro de la Unión Europea. Francia ocupa el primer lugar del ranking.
Falta de información
Disponer de información rigurosa y pública sobre dónde, cuánto y por qué se producen estas pérdidas es imprescindible para poder prevenirlas. Actualmente, no existe información detallada y homogénea sobre las pérdidas de los alimentos que , por alguna razón, se tiran antes de su distribución .
Según Helena Moreno, responsable de sistemas alimentarios sostenibles en Greenpeace, “tirar comida es tirar el agua, la energía, los insumos o el trabajo humano que se necesita para producirla, generando emisiones que incrementan la crisis climática y contaminando ecosistemas que se requieren para vivir saludablemente.» ha asegurado. En su opinión es necesario apostar por un sistema alimentario que priorice a las personas y al entorno, por encima de la producción. «Producir de manera sostenible es salvaguardar nuestro medio rural, nuestros ecosistemas y nuestro clima”, afirma .
Pérdidas en el campo
Las pérdidas y descartes de alimentos en el campo son un síntoma de un modelo de producción que se ha convertido en un problema crónico, afirman desde la organización ecologista. Denuncian que muchos cultivos son descartados y no contabilizados, sin razón de peso. En ocasiones, por criterios estéticos. En otras, se apuesta por tirar el producto para regular los precios, por ejemplo, en el sector de las frutas y las hortalizas. Pero el coste en regiones donde hay escasez de agua como en el sur de España, esta medida va en contra del sentido común y la sostenibilidad.
“Es curioso como el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación habla del desperdicio alimentario, señalando sólo a las familias, obviando lo que pasa en el resto de la cadena alimentaria, ¿qué pasa con la falta de precios justos a los agricultores y esas pérdidas en campo? ¿Qué pasa con las cantidades ingentes que se desperdician en los grandes supermercados? ¿Quién es el culpable de que los productores tengan que deshacerse de esa producción? Necesitamos datos para poder responder a estas preguntas y actuar sobre las causas“, sostiene la portavoz de Greenpeace.
Menos desperdicio, menos emisiones
La pérdida y el desperdicio de alimentos tienen también una importante dimensión climática. El desperdicio alimentario supone el 20 % de las emisiones totales del consumo en España, lo equivalente a lo que emite Lituania en un año, principalmente vinculado a los productos cárnicos, los aceites y los productos pesqueros (8,5, 2,9 y 2,1 millones de toneladas respectivamente).
Según la organización, de llevarse a cabo el escenario de transición alimentaria que proponen, las emisiones asociadas al desperdicio se reducirían un 96 %. Lo que se debe, por un lado, a la reducción a la mitad de la cantidad de alimentos desperdiciada, y por otro lado, a la reducción de la huella de carbono de los alimentos.
Pérdidas por la crisis climática
Uno de los indicadores que utiliza el Joint Research Centre (JRC), de la Comisión Europea, para analizar el desperdicio de alimentos son las pérdidas por desastres climáticos. Es decir, toda esa producción que debido a eventos como la DANA, las borrascas, el pedrisco o las olas de calor no se pueden cosechar.
Los datos provisionales de Agroseguro correspondientes al periodo comprendido entre el 1 de enero y el 26 de agosto de 2026 sitúan en 1,28 millones de hectáreas la superficie agraria asegurada afectada por adversidades climáticas e incendios y elevan a 441 millones de euros la previsión de indemnizaciones a los productores.
A ello se suma el plan de ayudas extraordinarias aprobado por el Gobierno en febrero de 2026, con un presupuesto total de 2.874,1 millones de euros para agricultores, ganaderos, pescadores y acuicultores afectados por las borrascas en Andalucía y Extremadura. El paquete incluye ayudas por pérdida de renta, apoyo a los seguros agrarios, reparación de infraestructuras y una línea de financiación.
Estas cifras no equivalen a la cantidad de alimentos perdidos, pero muestran la dimensión económica de los daños que los fenómenos meteorológicos extremos están causando en el sector agrario. A este impacto se suma el coste ambiental asociado a la pérdida de producciones y de los recursos empleados para obtenerlas.
“La crisis climática está incrementando las pérdidas de producciones agrarias. Si no adaptamos nuestros sistemas agrarios y alimentarios, veremos cómo los y las agricultoras, ganaderos y ganaderas perderán cada vez más producciones. Esto tiene que ser una política de Estado, la adaptación de nuestro sistema alimentario para lo que ya está llegando y lo que está por llegar, y que afectará directamente a nuestra seguridad alimentaria y a las personas que viven en el medio rural”, concluye Moreno.
Demandas de Greenpeace
Greenpeace pretende reducir la pérdida y desperdicio alimentario a la mitad para 2050, y de esta manera, bajar las emisiones y la huella ambiental asociada al despilfarro de alimentos.
Entre las demandas, piden transparencia y que se publiquen de forma periódica los datos sobre la cadena alimentaria. Ello exige que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y las comunidades autónomas hagan públicos sus datos en los que se indique el origen, las causas y la evolución de las pérdidas de alimentos, desde la producción hasta el consumo. Esta información permitiría identificar los puntos críticos y diseñar medidas de prevención.
Además, la ONG reclama una transición hacia un modelo alimentario más sostenible, justo y resiliente desde la producción al consumo, que permita producir alimentos de calidad, en cantidad suficiente y respetando los límites ambientales y sociales. Condiciones justas para quienes producen los alimentos y reforzar la adaptación del sistema alimentario para afrontar la crisis climática y la pérdida de biodiversidad.
